Плоды крупные, 140-190 г, плоско-округлой формы, с гладкой поверхностью. Мякоть кремовая, сочная, кисловато-сладкая, плотная при съеме, позднее – мелкозернистая, в конце срока хранения рыхлеет. Вкус хороший или средний. Аромат слабо выражен.
К моменту потребительской зрелости мякоть обладает довольно плотной структурой, но уже после непродолжительного хранения становится мелкозернистой, а к концу срока хранения — рыхлой. Дерево сорта яблонь Джонатан отличается среднерослостью. Срок съемной спелости плодов наступает во второй половине сентября.