Растет слаборослым кустом или многоствольным деревцем с округлой разреженной кроной, не склонной к загущению. Колючек на плодоносящих ветках мало, выражены они слабо. Плоды вытянутые, крупные (0,9–1,0 г), ярко-оранжевого цвета. Каждая костянка крепится к ветке плодоножкой, что обеспечивает легкий отрыв. Собранная ягода целая, сухая, не течет.
Плотная сочная мякоть содержит довольно высокий процент сахара (6,4–7,2 %), характеризует вкус ягоды как кисло-сладкий, приятный, с освежающим ароматом. Созревает в середине августа. Плодоносить облепиха сорта Чуйская начинает на 3-й год после посадки, максимальные урожаи снимают с кустов 6–10-летнего возраста- 13-15 кг ягод.