Представляет собой объемный куст с густой листвой высотой до 90-100 см. Стебли у него очень крепкие и толстые, они могут слегка нагибаться под весом цветков, но не падают на землю и не требуют дополнительной опоры.
Корни, как и у большинства пионов, у сорта «Хиллари» раскидистые и располагаются в верхних слоях почвы. По мере роста куста корни деревенеют, поэтому, чем старше растение, тем тяжелее его пересаживать.
Листья у пиона плотные с резными краями насыщенного зеленого цвета.
Пион, цветение которого продолжается от 2 до 4 недель. В течение сезона на кусте появляется до 50 бутонов.Бутоны пионов Хиллари крупные по размеру и могут вырастать до 17 см в диаметре. Окраска лепестков бывает ярко-розовой в начале цветения, а затем внешняя сторона переходит в сливочно-розовый оттенок, хотя внутренние лепестки сохраняют коралловый цвет. Форма лепестков – прямые, мало изрезанные. Тычинки у пионов золотистые. Кусты пиона источают приятный, ярко выраженный аромат.
Данный гибрид имеет хорошую устойчивость к распространенным болезням и вредителем пионов.
Сорт отличается высокой морозоустойчивостью, его можно выращивать в средней полосе и Сибири.